La cerveza es una bebida milenaria y cada año se celebra su día, en esta ocasión los Cerveceros de México presentaron conmemoreraron este día con el slogan: «El lado C de la cerveza» para destacar la contribución al desarrollo de México.

Asimismo, el Lado C de la Cerveza visibiliza a la industria cervecera mediante 6 ejes, abarcando el Cuidado del medio ambiente, Consumo consiente, Comunidad, Contribución, Compromiso y Cultura.

Con esta iniciativa se muestra una visión integral de una agroindustria que contribuye al desarrollo económico, social y ambiental de México y, al mismo tiempo, destaca las cualidades que han convertido a esta bebida en un referente en el mundo: su origen 100% natural, su baja graduación alcohólica y su profundo vínculo con la gastronomía, la cultura y los momentos de convivencia en México.

La cerveza y la economía mexicana

Como es bien sabido, la cerveza es el motor de una amplia cadena de valor que genera oportunidades en distintos sectores de la economía nacional. Actualmente, la agroindustria cervecera aporta el 1.5% del PIB nacional, activa 168 actividades económicas en más de 20 estados y genera más de 715 mil empleos directos e indirectos.

Además, representantes de esta industria señalan que en México, está bebida nace de la mano de 5 mil familias de agricultores que son los responsables de cultivar la cebada de malta. El compromiso que mantienen los Cerveceros de México con la industria es total, ya que compran el 100% de la cebada maltera que se produce en el país, así mismo, se extiende hasta el comercio minorista, donde más de 800 mil tienditas encuentran en este producto una fuente relevante de ingresos, entre el 30 y 40% de los ingresos totales. Con un 73% de insumos nacionales, México se consolida como el cuarto productor mundial de cerveza.

Sobre lo anterior, Karla Siqueiros, directora general de Cerveceros de México comentó,»es algo súper importante y relevante para nosotros fortalecer esta proveeduría local, somos orgullosamente mexicanos«.

Añadió, «El Lado C de la Cerveza es la historia de miles de personas que hacen posible una industria que genera valor real para México: desde las familias que trabajan el campo, hasta quienes participan en su elaboración, distribución y servicio. Es un relato de compromiso, innovación y responsabilidad que queremos compartir con la sociedad”.

La sustentabilidad en la producción de la Cerveza 

El desarrollo de la industria también está acompañado de un compromiso permanente con la sostenibilidad. México cuenta con estándares globales de eficiencia hídrica al utilizar 1.6 litros de agua por cada litro de cerveza producido, una cifra significativamente menor al promedio internacional, que oscila entre los 4 y 6 litros.

También dejaron claro los Cerveceros de México que la sustentabilidad debe formar parte de las decisiones que se toman para tener un impacto ambiental.

«La sustentabilidad forma parte de las decisiones de todos los días, desde cómo cultivamos los insumos, el cuidado del agua, hasta cómo se diseñan los empaques», agregó Luis Herrerías, director de comunicación de Heineken.

Para estar a tono con lo responsabilidad del medio ambiente, el sector avanza hacia modelos de economía circular y transición energética. Actualmente, el 43% del volumen se comercializa en envases retornables y más del 46% de los envases son reutilizables. También se ha reducido hasta un 65% el uso de materiales en anillos plásticos y más del 75% de los procesos operativos utilizan energía limpia, con la meta de alcanzar la neutralidad de carbono para 2040.

Elaborada a partir de cuatro ingredientes esenciales: agua, malta, lúpulo y levadura, la cerveza adquiere su identidad, calidad y características sensoriales a través de un proceso natural de fermentación. Con una graduación alcohólica promedio de 4.5%, una de las más bajas entre las bebidas con alcohol, forma parte de distintos momentos sociales y gastronómicos cuando se consume de manera moderada y responsable.

Bajo esta premisa, la agroindustria cervecera mexicana tiene como prioridad promover una relación responsable. Por ello, el sector impulsa campañas de prevención, promueve la venta responsable, trabaja para prevenir el consumo en menores de edad e invierte desde hace décadas en la innovación de opciones sin alcohol. La industria ha invertido más de mil millones de pesos en acciones para promover el consumo y la venta responsable de bebidas con alcohol.

En México, detrás de cada cerveza existe una historia que suma: una historia de innovación, cuidado de los recursos naturales, desarrollo económico y colaboración con las comunidades que integran esta cadena de valor. En este Día de la Cerveza, la industria cervecera mexicana reafirma su compromiso de impulsar prácticas sostenibles, fomentar el consumo consciente y continuar generando valor para el crecimiento económico, social y ambiental del país.

Infografía Lado C (1)