Investigadora del Tec de Monterrey propone pan con insectos de alto valor nutricional para combatir crisis alimentaria Actualidad por Vicente Anguiano / Redacción - junio 24, 20250 Ante el aumento poblacional acelerado que proyecta superar los 9,700 millones de habitantes para el año 2050 y la consecuente demanda de alimentos que se estima crecerá un 60% para ese mismo año, la doctora. Celeste Ibarra-Herrera, investigadora que colabora con el proyecto insignia “Seguridad Alimentaria y Nutrición” que forma parte
